Mac環境でSkypeの音声が聞こえなくなることがあります。
これは大抵がウィルスソフトのファイアーウォールが原因です。

今回も
Skype のバージョン 8.12.0.14に更新したところ音声が聞こえなくなりました。

私の使っているウィルスソフトは、ESETセキュリティです

下記のサポートを参考にSkypeの通信許可のルールを追加したら音声は聞こえるようになりました。
Mac環境で特定の通信が遮断される(「パーソナルファイアウォール機能」に起因する場合)

Skype

注意:通信許可ルールを作成するときはSkype以外のアプリはすべて終了させてください。
そうしないと開いているアプリ全ての許可を求めるダイアログが表示されます。

他にも「Webアクセス保護」が原因の場合もあるようです。
Mac環境で特定の通信が遮断される(「Webアクセス保護」に起因する場合)